된장으로 양념한 고사리 만드는 법. 고사리의 효능, 보관법, 요리법, 푸드 인플루언서 쿡쿡. 여름에 제철인 고사리 요리를 가져왔습니다. 고사리는 여름에 흔하고 가격도 적당합니다. 가성비 좋고 부드럽고 맛이 톡 쏘는 여름철 야채입니다. 된장, 고추장 등 기본 양념으로 양념하면 얼마나 맛있을까요. 고사리는 종류가 많습니다. 우리가 좋아하는 것은 진짜 고사리이고, 오래 먹으면 오래 산다고 해서 장명채라고도 합니다. 고사리는 효능이 많습니다. 면역력을 높이는 데 도움이 되는 베타카로틴이 풍부하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 되는 칼슘이 풍부합니다. 또한 단백질, 오메가-3, 칼륨, 각종 미네랄과 비타민이 들어 있습니다. 오래 먹으면 오래 산다고 합니다. 고사리는 효능이 많으니 여름에 먹어야겠죠? 그럼 고사리 양념 고사리 만들기 시작해볼까요. 재료: 고사리 고사리 150g, 물 500ml, 소금 1/2큰술, 양파 1/8개, 파 약간, 당근 약간, 된장 2/3큰술, 고추장 1/3큰술, 참치액 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 1/2큰술. 만드는 법: 저는 작은 봉지를 사서 한 끼 먹을 만큼만 조리합니다. 시중에 대량으로 판매하기도 합니다. 많이 사면 데쳐서 냉동실에 보관하는 게 좋다고 생각해요.냉장고에서는 2~3일밖에 보관이 안 되거든요.먹을 만큼씩 나눠서 냉동하고 필요할 때 해동해서 양념하면 되요.고사리 보관법 어렵지 않죠?상처난 잎은 잘라내고 깨끗이 씻어요.도마에 가지런히 놓고 색이 변한 줄기 끝을 잘라냅니다.6~7cm 길이로 잘라요.물 500ml에 소금 1/2큰술을 넣어요.물이 세차게 끓으면 줄기부터 넣고 잎을 전부 넣고 10~20초간 데쳐요.40~50초간 데쳐 찬물에 헹궈요.헹군 고사리는 물기를 짜서 그릇에 담아요.야채에 넣고 양파와 당근은 썰어요, 파는 잘게 다져요. 야채를 넣고 된장 2/3큰술, 고추장 1/3큰술, 참치액 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1/2큰술을 넣는다. 된장과 고추장 양념이 기본이기 때문에 다른 반찬에도 이렇게 양념해서 고소하고 맛있게 만들 수 있다. 잘 섞는다. 150g 봉지 하나만 사면 한 끼로 맛있게 먹을 수 있다. 한꺼번에 너무 많이 만들어서 냉장고에 보관하는 것보다는 바로 섞어서 먹는 것을 더 좋아한다. 이렇게 조금씩 섞어 먹는 것을 좋아한다. 바로 섞어서 된장의 고소한 맛과 참기름의 고소한 향을 느낄 수 있다. 고사리 된장 샐러드는 밥에 반찬으로 먹어도 되고, 밥에 섞어서 먹어도 된다. 저는 밥이 안먹거나 밥먹고 싶지 않을 때도 밥에 비벼먹으면 식욕이 살아나는 타입입니다. 고사리 샐러드를 듬뿍 넣고 참치캔 하나 넣고 고추장과 참기름을 조금 넣고 잘 비벼먹으면 정말 맛있습니다. 가성비 좋고 맛있는 고사리 요리 만들어보세요^^